【리포트】도야마현, 특별 요리로 음식 홍보|봄 관광 곧 개최

2월 초, 도야마현은 도야마의 안테나 숍 '재팬 브릿지 도야마칸'에서 봄의 관광 명소와 도야마의 미각, 도야마의 매력 '리얼 푸드 앤 느낌'의 날을 미디어에 홍보하는 이벤트를 개최했습니다.
재팬 브리지와 야마칸이 이 행사에 참가한 것은 올해 1월의 콜드 부리 철거 쇼에 이어 두 번째입니다. 올해는 도야마 현과 관련이 있을까. 평일 오후, 저는 일찍 사무 업무를 마치고 재팬 브리지와 야마칸으로 향했습니다. 약 1시간 30분 동안 진행된 행사에서는 도야마현의 관광 트렌드에 귀를 기울이고 도야마의 맛을 만끽했습니다.

서두에서 재팬 브리지와 야마칸의 책임자 인 타자키 씨가 봄에 화제가 되는 튤립 이벤트 등 계절의 관광과 음식에 대해 설명했습니다. 그는 또한 이번 시즌 NBA의 명문 LA 레이커스로 트레이드된 하치무라와 복귀를 노리는 전 오제키 아사노야마 등 도야마현 선수들의 최근 성공에 대해서도 언급했다. 그 후, 운영자와 관광 협회의 봄 추천에서 3 개의 관광 명소에 대해 이야기했습니다.

우선은 현내 서부의 다카오카시에 있는 '국보 쇼코지 절'입니다. 다음은 산악 관광 '다테야마 구로베 알파인 루트'. 마지막으로 3월부터 '반딧불이 오징어 해양 관광'이 시작됩니다. 오래 전의 일이지만 나는 그들 모두를 방문했습니다. 제 기억에 비추어 소개하고 싶습니다. 기본 정보는 사진 제목의 링크를 확인하십시오.

"쇼코지 절"(다카오카시 후시기)은 얼마 전 국보로 지정되었습니다.

쇼코지 사원은 다카오카시의 어촌 마을인 후시기현에 있습니다. 다카오카 관광이라고하면, 아이노 카제와 야마 철도의 「다카오카 역」근처에 있는 「국보 즈이류지」나 중요 전통적 건조물 보존 지구인 「가나야초」나 「야마마치스지」의 이미지가 있습니다.

후시기는 다카오카 역에서 JR 히미 선으로 연결해야하며, 그 너머의 아마하루 해안이나 히미로 가는 여행자가 많습니다. 후시기는 에도 시대에 기타마에 보트로 붐볐던 번영을 떠올리게 하는 상가와 서양식 건축이 있는 마을이지만 방문하는 관광객은 많지 않았습니다.
'쇼코지 절'은 2022년 10월, 사찰의 두 건물인 '본당'과 '대당과 의식 다이'가 국가 문화 위원회에 의해 국보로 지정되고 12월에 공식 지정되면서 갑자기 주목을 받았습니다. 이것은 1997 년에 "즈이류지"가 국보로 지정된 이후 25 년 만에 도야마 현에서 두 번째 사례입니다.

쇼코지 절은 헤이세이 10년부터 23년 계획에 따라 보존 및 개보수 공사를 진행하고 있습니다만, 국보로 지정된 두 건물의 복원 공사는 2021년 3월에 완료되었습니다. "국보 보고서 소식이 나온 직후 방문객 수가 6-7배 증가했으며 국보의 효과는 분명합니다." (쇼코지 문화 자료 보존 활용 공사). 현재로서는 많은 사람들이 사원에 직행하고 집으로 돌아가는 것 같습니다 만, 봄이 되면 후시기의 거리를 걷는 사람들이 늘어날 것입니다. 마을에는 여러 카페도 있습니다. 거리를 걸을 때, 멈출 곳이 있다는 것에 감사한다.

'다테야마 구로베 알파인 루트'(다테야마초)에서 산악 관광을 즐길 수 있다

산악 관광로 '다테야마 구로베 알파인 루트'는 도야마현 최대의 관광 명소입니다. 37.2km 길이의 교통 경로는 자가용으로 진입할 수 없습니다. 다테야마역에서 케이블카, 고겐 버스, 트롤리 버스, 로프웨이를 타고 그날의 목표를 향해 갑니다. 산지이지만 꼼꼼하게 관리되어 있기 때문에 안심하고 안전하게 여행할 수 있습니다. 하지만 너무 방대하기 때문에 여행, 산책, 식사, 왕복 여행 계획을 잘 세워야 합니다. 모델 코스를 조사하는 것 외에, 불안한 경우는, 여행사가 주최하는 투어에 참가할 수 있습니다.

4월 중순경부터 '스노우 밸리'가 일반에 공개되며, 20m에 가까운 높이의 거대한 설벽 사이를 걸을 수 있습니다. 이때부터 국내 관광객과 인바운드 관광객으로 활기를 띱니다.
기자가 방문한 곳은 폭염이 계속되는 한여름이었다. 산기슭에서 더위를 피하세요. 평소 산을 오르는 것은 아니지만, 일본에서도 유명한 산인 다테야마의 측면에 서서 눈앞에 펼쳐지는 장엄한 경치와 기분 좋은 바람을 즐긴다. 여름에는 단풍이 녹색으로 물드는 것을 보는 것도 멋질 것입니다.
다테야마 구로베 알파인 루트에 들어가면 하루를 보내게 됩니다. 자주 방문할 수 있는 곳이 아니기 때문에 언제 방문해야 할지 까다롭습니다.

반딧불 오징어 낚시 라이브 쇼 "호타루 오징어 바다 관광"(나메리카와시)

"반딧불 오징어 해양 관광"이 3 월부터 시작됩니다. 5월까지, 도야마만의 수수께끼라고도 불리는 반딧불 오징어의 고정망 어업 금지가 나메리카와 해안에서 해제됩니다. 유람선을 타면 이른 아침부터 운영되고 있는 반딧불 오징어 낚시 보트를 가까이에서 낚시를 관찰할 수 있습니다.

기간 중에는 나메리카와 어항 근처의 반딧불이 오징어 수족관 운영자와 시청 직원이 관광선을 담당합니다. 이맘때쯤이면 담당자의 작업 패턴이 바뀌어 매일 아침 2:00에 만나 아침 2:30에 출항하여 4:00에 입항하는 관광선의 운항을 관리합니다. "그런 일이 일어났고, 우리는 철저하게 안전하게 비행을 관리하고 있습니다"라고 WAVE 나메리카와는 말했다. 승선하면 스태프를 돌보고 싶습니다.

암울한 아침이 승객들을 기다리고 있습니다. 저녁이 되어 멀리서 나메리카와에 도착하면 곧바로 이자카야에서 식사와 토속주를 즐기고 싶어집니다. 어쩌면 두 번째로 갈 수도 있습니다. 드디어 아침 24:00에 호텔 방으로 돌아 왔습니다. 2시간 후에 미팅 장소에 도착해야 합니다. 기자는 미팅 장소로 향하기 전에 호텔 로비에 나타나지 않은 사람을 알고 있습니다. 나는 그 사람에게 고맙게 생각했다. 술 냄새를 맡을 수 있고, 출항 전에 톡 쏘는 공기의 만남 장소에 오면... 또, 유람선의 출항은 바다의 상태에 따라 다르기 때문에, 출항률은 절반 정도로 고려하는 것이 좋습니다. "반딧불이 오징어 해양 관광"은 자신을 이기고 하늘을 편에 둔 사람들이 경험하는 것 같습니다.

이 세 곳은 "쇼코지 절"을 제외하고는 도야마 현을 대표하는 유명한 관광 명소입니다. 국보가 된 '쇼코지 절'도 봄부터 주요 명소가 됩니다. 한편, 도야마현에는 유명하지 않거나 인기가 없는 쾌적한 장소가 많이 있습니다. 출입구가 있는 관광 시설이 아니라 드라이브 중에 만나는 절경과 구시가지입니다. 주요 관광지에 갈 때는 적극적으로 우회해 주셨으면 합니다. 분명 기억에 남는 풍경을 찾을 수 있을 것입니다.

도야마의 특별한 해산물과 향토 요리의 등장

이야기를 듣고 있는데 음식이 담긴 커다란 쟁반이 저에게 가져왔습니다. 쟁반에는 도야마의 해산물과 현지 요리가 늘어서 있습니다. 트레이가 작은 것은 아닙니다. 각 요리에는 최소 1인분이 있습니다. 나는 사람들이 그것을 맛보는 것이 아니라 진짜를 맛보게 하는 것에 대한 열정을 느꼈다. 20명 정도의 참가자 전원에게 음식을 나눠준 후, 일식 레스토랑 '도야마 하마사쿠'의 헤드 셰프인 하마모리 준(小正東) 씨의 메뉴 설명을 들었습니다. 재료의 설명은 요리의 감칠맛을 돋보이게 하는 레시피입니다.

각 요리에 대한 설명은 약간 흐릿하지만 요리의 그림과 이름을보십시오. 그것만으로도 도야마의 음식의 매력을 느낄 수 있다고 생각합니다. 이번에는 도야마 특유의 식재료를 조합한 세트가 압권이었습니다.

【스페셜 세트】

한 입 한 입 씹을 때마다 씹어 먹습니다. 나는 저절로 고개를 끄덕였다. 참가자들은 한 명씩 앞을 향하여 앉습니다. 기자의 자리는 가운데에 있습니다. 주변 사람들을 보면 '예'라고 고개를 끄덕이고 있는 것을 볼 수 있습니다. 한 입 베어 물 때마다 고개를 끄덕입니다. 몇몇은 눈을 동그랗게 뜨고 고개를 끄덕였고, 다른 이들은 천천히 수직으로 고개를 끄덕였다.

이 세트는 특별합니다. 도야마 현에는 이런 음식을 제공하는 식당은 없다고 생각합니다. 여기 도야마 하마사쿠의 표준 메뉴도 아닙니다. 특별한 식사를 생각해 낸 것이 헤드 셰프라는 것은 의심의 여지가 없습니다. 나머지는 독자의 판단에 맡겨집니다.

이번에는 1 월의 차가운 방어 요리에 이어 이벤트 이름에서 알 수 있듯이 도야마에서 맛있는 음식의 힘을 실제로 먹고 느낄 수있었습니다. 오랜만에 도야마 현에 가고 싶습니다.

도야마현의 이미지가 바뀐 지 8년

호쿠리쿠 신칸센 '도야마'가 2015년에 개업했고, 다음 달이면 8주년을 맞이합니다. 이 기간 동안 도야마 현을 아는 사람이 많아지고, 도야마 현이 해산물을 중심으로 한 맛있는 음식을 즐길 수 있는 현이라는 이미지가 도쿄와 다른 발원지에서 볼 수 있도록 확립되었습니다. 연구 기관과 미디어에서 발표하는 맛있는 음식을 제공하는 도도부현 순위에서 도야마 현은 톱 10 해산물 요리 맨 위로 그것은 또한 됩니다. 다양한 소스가 있지만 각 회사의 결과는 일반적으로 비슷합니다.

신칸센이 개통되기 전, 호쿠리쿠는 육지에 떠 있는 외딴 섬이었다고 합니다. 도쿄에서 기차로 접근이 좋지 않습니다. 예전에는 오사카에서 직행하던 특급열차는 시간이 오래 걸렸습니다. 또한 가나자와는 도야마 현 앞에 있습니다. 또, 동해로부터의 직선 거리는 가까운 것 같지만, 산을 넘기 때문에 의외로 멀다. 아이치현 사람들은 기후현의 히바 다카야마까지 갔습니다.

대략적으로 말하면, 당시 도야마현에는 음식에 대해 이야기할 수 있는 관광객이 많지 않았습니다. 지방 자치 단체는 또한 관광 홍보에 적극적이지 않았습니다. 최근에는 못했습니다만, 야마노테선에서 래핑 열차를 운행하고 있었던 것 같은 인상이 있습니다.

도야마현의 음식은 왜 이렇게 맛있는 걸까요?

자연에 풍족하고 식재료가 풍부하기 때문일까요? 일본은 바다로 둘러싸여 있으며 67%가 숲으로 둘러싸여 있습니다. 어느 지역이나 식재료가 풍부합니다. 모든 마을에서 식재료가 풍부하다고 광고하고 있습니다. 그러나 식량 자급률이 38%(칼로리 소비)인 현상은 이상하다. 국가 전략의 결과이기 때문에 말하기 어렵습니다.
다시 이야기로 돌아가 보겠습니다. 재료와 요리에서 현을 떠올릴 수 있는 기회는 여행지나 가끔씩 가는 현지 음식점, 미디어등일지도 모릅니다. 미디어에서 발표 된 맛있는 음식의 현 랭킹 제정이 된 의의를 알 수 있습니다.
설문조사 응답자들이 도야마현에 투표하는 이유는 무엇입니까? 맛있는 음식을 기점으로 도야마현을 생각했습니다.

호쿠리쿠 신칸센에 대한 도야마현의 도전 「후쿠이·쓰루가 확장 개통」

평판이 좋은 음식 점수와 달리 관광 점수는 약간 걱정스럽습니다. 최근에는 도야마현이 관광하러 가고 싶은 현으로 선정되고 있습니다. 20대 초반 가 제자리에 있습니다. 호쿠리쿠 신칸센 개업 후에는 10위에 올랐습니다. 이웃 이시카와현의 가나자와는 상위 10위 안에 단골로 들었다. 여행지나 숙박지를 선택할 때, 여행자는 '음식'과 '온천', '풍경'을 보고 결정을 내리는 경우가 많습니다. 이 경우, 도야마 현은 음식의 매력을 관광에 충분히 활용할 수 없었던 것 같습니다.

2023년 3월의 호쿠리쿠 신칸센 '후쿠이쓰루가 연장'의 개통을 앞두고, 1년 전인 다음 달부터 호쿠리쿠 지역의 초점이 가나자와로 이동합니다. 후쿠이현은 2020년 가을에 발견된 국토교통성입니다. 공사 지연 개업을 1년 늦춘 쓴 주스를 핥아 먹었다. 이를 발판으로 지난해부터 음식과 관광지의 홍보에 힘써 왔습니다. 현의 관련 부서에서 여러 번 이야기를 들었고, 직원들의 사기는 대체로 높습니다.

어떤 의미에서 도야마 현은 호쿠리쿠 신칸센의 개업을 두 번째로 축하하고 있습니다. 이번에는 여행의 종착지로서의 하룻밤 여행에 더해, 왕복으로 경유하지 않고 신칸센 정류소에서 내릴 수 있는 당일치기 여행 등, 단기적인 계획이나 맥락의 보급이 필요하게 됩니다. 음식의 매력을 관광에 살릴 수 있을까?
어쨌든 내년 봄에는 호쿠리쿠 3개 현이 하나가 되어 일본 여행에 활기를 불어넣어 주기를 바랍니다.