노토 반도 지진으로 전진 한 노토 마을의 쓰루노 주조와 가나자와시의 후쿠미쓰야 주조가 공동으로 빚은 준마이 대 음양 "츠루토 후쿠"720ml (5500 엔)가 2024 년 6 월 25 일 (화)에 2,300 개 한정판으로 발매 결정.
"츠루토 후쿠"는 쓰루노 주조의 술밥과 료조 효모 (후쿠미츠야 독자 효모 + 협회 제 1401 호)의 2 종류의 효모를 사용하고 있으며, 원료는 500 만코쿠 88 % (이시카와 현 산)와 12 % 야마다 니시키 (효고 현 산)입니다. 알코올 도수는 15도에서 청초하고 깔끔한 맛이 특징입니다. 제품명은 료조의 이름에서 따온 것으로, 라벨에는 료토 씨의 이름과 사망 기사가 표기되어 있으며, 잉크색의 젖빛 병이 밝고 박력 있는 서예를 돋보이게 합니다.
상품은 츠루노 주조와 후쿠미츠야의 유통망에 있는 주류 매장, 후쿠미츠야 직영점, 온라인 숍에서 판매되고 있습니다.
후쿠미쓰야는 쓰루노 주조의 사케 쌀이 구조되었다는 것을 알게 되자, 그들과 함께 3월 말에 합작 양조 프로젝트를 시작했습니다. 쓰루노 주조의 쓰루노 가오루코 씨(오른쪽)와 후쿠미쓰야의 이타야 가즈히코 씨(왼쪽)가 모리 씨를 맡습니다. 두 양조장 모두 이시카와현 주조협회 연합회에 가입되어 있으며 개인적인 인연이 있기 때문에 지원과 공동 노력은 자연스러운 진행이었습니다.
발매를 담당한 후쿠미츠야 씨는 "이시카와 특유의 토속주를 살리고 싶다는 생각이 강한 기획을 안고 있었다"라며, 이번 계기가 현재의 노토에 주목을 돌리는 계기가 될 것으로 기대하고 있다.
