스카치 몰트 세일즈 주식회사(도쿄도 이타바시구)는, 홋카이도 도카치 지방 마쿠베쓰초에 "도카치 사케 양조장 주식회사"를 설립하고, 2024년 6월 21일에 회원 사이트 "도카치 위스키 클럽"을 오픈했습니다.
도카치 주조는 홋카이도에서 가구점을 운영하는 하세가와 산업과 도쿄에서 슈퍼마켓을 운영하는 시나노야 식품의 투자로 설립되었습니다. 2025년 가을에는 도카치 증류소를 설립하고 위스키 생산을 시작할 계획입니다.
도카치 증류소에서는 현지 토카치의 식재료를 사용한 위스키 제조에 임할 계획입니다. 스코틀랜드 위스키 증류소에서 경험을 쌓은 Bob Stockwell이 생산 관리자로 임명되었습니다. 스코틀랜드의 유명한 기계인 포사이스(Forsyth)의 증류 시스템을 도입하여 연간 160,000리터의 증류주를 생산할 계획이며, 도카치의 기후를 이용하여 연간 약 800배럴을 숙성할 계획입니다.
스테디셀러 셰리 배럴 숙성 제품 외에도 도카치의 보리 맥아와 도카치 와이너리에서 사용하는 레드 와인 배럴을 사용한 한정 상품도 발매하고 있습니다. 회사의 기존 판매 채널, 투자 기업의 매장 및 전자 상거래 사이트를 통해 판매 될 것입니다.
회원 사이트 " 도카치 위스키 클럽 또, 3년간의 숙성을 기다리지 않고 「무숙성 증류주」나 「연간 숙성 샘플링」을 즐길 수 있는 구독 서비스, 그리고 마지막은 「3년 숙성 회원 한정 위스키」도 있습니다.
최근 몇 년 동안 프리미엄 위스키 시장에는 공급 부족이 있었습니다. 긴 숙성 기간, 치솟는 가격 및 투자 목적의 사재기에 대한 필요성은 제품 유통의 과잉으로 이어졌습니다.
