도야마현 히미시에서는 2023년 12월 1일(금)~2024년 2월 29일(목)까지 '시크릿 페어'가 개최되어, 도야마만의 겨울의 미각과 차가운 방어 요리를 즐길 수 있습니다. 이 행사는 관광 협회의 집행 위원회가 주최합니다.
박람회 기간 동안 시내의 27개 레스토랑과 숙박 시설에서 부리 회, 부리 샤브샤브, 부리 무와 같은 자체 오리지널 부리 요리를 제공합니다. 여관이나 게스트 하우스에서는 많은 세트와 정식이 있으며, 시장의 히미반야 거리에 있는 레스토랑에서도 덮밥을 제공하고 있습니다.
또, 참가 레스토랑에서 부리 요리를 주문하신 경우는, 추첨으로 3명을 선정해, 10명에게 5,000엔 분의 식사가 당첨됩니다. 또, 1월 21일(일)에는 히미 어항 장외 시장 히미반야 거리에서 음식 이벤트 「부리, 가다랑어, 부리즈쿠시」를 개최합니다.
보통 히미의 차가운 방어는 11월경부터 히미 앞바다의 그물 낚시에 들어가기 시작해, 12월부터 1월이 제철이며, 길어야 2월경까지 양륙합니다. 지역 어업 협동조합은 어획량과 어획량을 결정하고 브랜드명을 딴 '비밀 추위 선언'을 발표합니다. 지난해 11월 26일 선언이 발표됐다. 기준에 부합하는 캐치가 없는 경우, 선언을 연기하기 위해 브랜드 관리를 실시합니다.
* 덧붙임: 12월 23일(토), 「비밀 냉기 선언」이 발표되었다. 이번 시즌은 역대 세 번째로 느린 선언이었습니다.
