'치킨 라이스'는 아마미 지방의 본거지인 가고시마현의 향토 요리로, 흰 쌀밥에 풀어 놓은 닭고기, 말린 표고버섯, 브로케이드 달걀, 된장에 절인 파파야, 귤 껍질 등을 흰 쌀밥에 올려 닭고기 육수와 함께 제공합니다. (사진 : 농림 수산성 "우리 향토 요리", 가고시마 현)
치킨 라이스는 사쓰마 가문의 통치 하에 있던 시기에 관리들을 접대하기 위해 시작되었다고 합니다. 과거에는 닭고기를 사용한 밥이 주류 였지만, 국물을 붓는 스타일은 쇼와 시대에 뿌리를 내렸습니다.
닭고기 육수는 풍부하고 영양가가 높으며 종종 축하 행사와 환대를 위해 만들어집니다. 만들려면 닭 육수와 생강으로 수프를 만들고 닭고기와 재료를 곁들여 그 위에 수프를 듬뿍 붓습니다. 쌀을 소량으로 부드럽게 먹는 것이 특징입니다.
아마미 지방뿐만 아니라 가고시마 본토에도 많은 전문점이 있으며, 각 점포에서 다른 어레인지를 즐길 수 있습니다.
■ "치킨 라이스"를 먹는다!
부위 : 아마미 지방, 가고시마시
계절 :연중 무휴
식사 ：
< 아마미 오시마>
치킨 라이스 전문점 "게이한 히사쿠라"1,210 엔
치킨 라이스 전문점 "오리지널 치킨 라이스 미나토야"1,100 엔
– > 아마미 군도 관광 상품 협회 직원이 추천합니다.
<가고시마시>
실크 인 가고시마 "HANAN CAFE"850 엔 ~
아마미노 사토 우치 "하나"1,800 엔
– > 가고시마현 관광과 직원의 안내에서 선택합니다.
| * 다양한 사정으로 레스토랑에서 서빙하기 어려운 날이 있습니다. 사전에 연락하시는 것을 권장합니다. |
