【향토 요리 여행】홋카이도 "철포 스프" - 네무로와 구시로에서 맛볼 수 있는 하나사키 게의 맛

홋카이도 동부 지역의 향토 요리인 '철포 수프'는 하나사키 게, 다시마 육수, 된장으로 만든 간단하면서도 풍미 있는 요리입니다. 특히 네무로와 구시로에서 어부의 요리로 오랫동안 인기가 있었습니다. '철포국'이라는 이름은 젓가락으로 게 다리를 찌르는 것이 총알을 총알로 채우는 동작과 비슷하다는 점에서 유래했습니다. (사진 : 농림 수산부 "우리 지역 요리")

하나사키 게는 7~9월은 네무로, 3~9월은 구시로에 상륙하지만, 최근에는 30년 전의 1/4~1/5 정도로 감소했다. 이에 대응해 네무로시에서는 인위적으로 어린 게를 부화시켜 방류하는 등 자원 확보를 위한 대책을 강구하고 있습니다. "철포 수프"는 가정식 요리로 인기가 있을 뿐만 아니라 일부 레스토랑에서는 관광객이 맛볼 수 있습니다.

■ "철뽶 스프"를 먹는다!

부위 : 홋카이도 홋카이도 (네무로시, 구시로시)
계절 :연중 무휴
식사 ：
<네무로시>
이자카야 "후쿠하"500 엔
컨베이어 벨트 초밥 "네무로 하나마루 네무로 점"418 엔
– > 네무로시 관광 협회 직원이 추천합니다.

<구시로시>
・구시로 일본 시장 "오우치 상점" 180엔
컨베이어 벨트 초밥 "마쓰리야 신바시 점, 슌사이 점, 키바 점"357 엔
– > Kushiro Tourism & Convention Association 직원이 추천합니다.