5월 14일(토), 니가타현 우오누마시에서 기념품을 판매하는 관광 시설 '우오노노사토'가 현의 특산품을 모으는 발효식품 전문점 '우오노 발효 시장 코메토하나'를 오픈합니다.
'우오노노사토'는 특산품과 토속주 등의 기념품을 판매하고 과자 가게, 레스토랑을 병설하는 복합 시설입니다. 「코토하나」는 생선 판매 구역을 개조하여 재개장합니다. 식당 이름은 발효 식품에 없어서는 안 될 糀의 한자에서 유래했으며, 쌀(쌀)과 꽃(하나)으로 나뉩니다.
판매할 상품의 컨셉은 '밥과 궁합이 좋은 다양한 발효식품'이다. 우오누마산 된장과 간장, 사도산 유제품, 술지게미와 된장에 절인 생선과 고기 등 쌀과 함께 먹는 현내 발효 식품을 라인업하고 있습니다. 또한 미나미우오누마의 원료로 만든 볶음밥가루와 쌀가루, 우오누마 꿀빵 등의 신제품을 테이크아웃으로 판매하고 있습니다.
영업 시간은 오전 9시~오후 7시입니다. 정기 휴일은 없습니다. 현지 액세스는 Kan-Etsu Expressway "Shiozawa Ishiuchi IC"에서 1 분입니다.
리뉴얼 오픈은 코로나 재해로 인해 단체 관광 버스 투어의 수가 급격히 감소했습니다. 사업을 변신시켜 개별 관광객에게 발효 식품을 제안합니다. 눈의 나라 니가타현은 현내 전역에 발효 식문화의 보급을 강화하고 있습니다.
마키노는 "관광객이 귀국 후 음식을 먹으면서 니가타를 생각할 수 있는 가게 만들기를 생각하고 싶다"고 말합니다.
