오키나와의 "모즈쿠 덮밥"은 볶은 모즈쿠를 밥 위에 고기와 야채를 올려 놓고 생강 주스로 김 냄새를 억제하는 달콤하고 매운 맛이 특징입니다 (조리법은 다릅니다). "모즈쿠 덮밥"은 옛날부터 전해져 내려오는 향토 요리가 아니라, 현내의 초등학교와 중학교의 급식에 "모즈쿠"가 제공되고 있기 때문에 아이들이 선호하도록 고안된 메뉴입니다. 학교 급식에서 유래 한 향토 요리로, 아이들의 평판을 듣고 가정에서 인기를 끌고 있습니다. (사진 : 농림 수산부 "우리 지역 요리")
오키나와 현에서는 쇼와 50 년경에 즈쿠 재배가 시작되었습니다. 오키나와현은 연간 약 22,000톤(2020년)으로 국내 생산량의 99%를 차지하는 모즈쿠 국내 생산량의 압도적인 점유율을 차지하고 있습니다. 미네랄과 비타민이 풍부하고 미용과 건강에 좋은 식재료로 다양한 요리에 사용되고 있습니다.
"모즈쿠 덮밥"은 학교 급식이나 가정 요리사로 인기가 있기 때문에 관광객이 먹을 수 있는 레스토랑은 거의 없지만, 모즈쿠가 생산되는 지역의 일부 레스토랑에서 제공하고 있습니다.
■ "모즈쿠 덮밥"을 먹으려면!
부위 : 오키나와현(요미탄무라, 난조시, 다케토미초 등)
계절 :연중 무휴
식사 ：
<요미탄무라>
・요미탄무라 어업협동조합 "가이진 식당" 750엔
– 요미탄촌 관광협회 직원이 추천하는 >.
<난조시>
・현청 참치 덮밥 전문점 "츠나야 식당" 1,000엔
・오키나와 소바 전문점 "마루치 난죠시 츠키시로점" 280엔
<다케토미초/다케토미섬>
레스토랑 "가든 아사히"1,100 엔 (야에 야마 소바 스프 포함)
– > 타케토미 타운 관광 협회 직원이 추천합니다.
| * 다양한 사정으로 레스토랑에서 서빙하기 어려운 날이 있습니다. 사전에 연락하시는 것을 권장합니다. |
