【현지인으로부터의 커뮤니케이션】음식과 술, 온천은 물론(홋카이도 노보리베쓰시)

이것은 "Communicating from the Local" 시리즈의 11번째 기사입니다. 이번은 미나미 홋카이도의 유명한 온천의 땅 노보리베쓰시에서 관광에 종사하는 노지마 씨의 투고를 전해드립니다. 유명한 온천의 땅이라고 하면 가장 먼저 떠오르는 것은 온천의 질과 온천 투어입니다만, 노지마 씨의 추천은 세이코 마트에서 구입할 수 있는 현지 음식입니다. 노보리베츠에는 맛있는 음식이 있어 거리를 산책하는 시간이나 목욕 후의 시간을 더욱 풍성하게 해 주었습니다. (사진: 단풍 노보리베츠 지고쿠다니)

모두 만나서 반가워요. 제 이름은 노보리베쓰시 관광경제부 상공노동정책그룹 소속 노지마씨입니다.
노보리베쓰시에 온 지 1년이 조금 넘었습니다. 그때까지 미군 요코타 공군 기지가 있는 도쿄의 훗사 시청에서 직원으로 일하고 있었습니다만, 작년 봄에 우호적인 도시인 노보리베쓰시로 파견되었습니다.

노보리베쓰시에 가본 적이 없는 사람이라도 그 이름을 아는 사람은 많습니다. 나도 그들 중 한 명이었다. 네, 노보리베쓰시는 일본을 대표하는 온천 마을 중 하나입니다. 드리프터스의 명곡 'It's a good hot spring'의 가사에 '♪ 여기는 북쪽 나라 노보리베츠의 온천'이라는 노래가 있었다는 것을 아시는 분도 계실 것입니다.
물론 그 인상이 잘못된 것은 아닙니다. 노보리베츠 온천 마을에 발을 들여놓으면 유황 향이 콧구멍을 간지럽히고 솟아오르는 증기가 피어오릅니다. 나는 지난 한 해 동안 50번 이상 목욕을 했다.

하지만 노보리베츠는 온천에만 국한된 것이 아닙니다! 거기서, 이번은 노보리베쓰시의 「맛있는」의 매력을 소개해 드리고 싶습니다.

노보리베츠시의 특징

노보리베쓰시의 이름은 아는 사람도 많지만, 홋카이도의 어디에 있는지는 모릅니다. 북쪽의 현관인 신치토세 공항에서 남서쪽으로 약 1시간, 삿포로시에서 약 1시간 30분 거리에 위치한 시가의 남쪽은 웅장한 태평양과 북쪽은 노보리베쓰 온천과 카를루스 온천을 품고 있는 산들로 둘러싸인 동서로 긴 마을입니다.

또한 도시의 일부는 "시코쓰 토야 국립 공원"에 속해 있으며 관광 명소와 자연으로 축복받은 지역입니다. 노보리베쓰시는 산속의 온천이라는 이미지가 강하기 때문인지, 홋카이도에서는 바다에 접해 있는 것을 모르는 사람도 많을 것입니다만, 홋카이도의 유명한 어항 도시에 버금가는 해산물이 상륙하고 있습니다.

노보리베쓰시의 해산물 음식점 Noboribetsu City

노보리베쓰시에는 신선한 해산물을 즐길 수 있는 어항이 2개 있습니다.
특선 요리로는 대구알, 털게, 넙치, 조개 등이 있습니다. 생식 외에도 많은 가공 제품도 취급됩니다.
노보리베츠에 왔을 때, 근처 슈퍼마켓의 신선 농산물 코너에 갓 잡은 해산물이 저렴한 가격에 진열되어 있는 것을 보고 깜짝 놀랐습니다. 물론 맛도 발군이었고, 「노보리베츠, 최고야」라고 생각했던 기억이 있습니다.

개인적으로 추천하는 것은 시내에서 잡히는 대구알을 아낌없이 사용한 대구 김치 '노보리베츠 타라코 지고쿠즈케'입니다. 이곳은 노보리베츠시의 추천 " 노보리베츠 브랜드 추천 상품 역시 술과 잘 어울립니다. 매운 양념을 젓가락 끝으로 찌르고 차가운 일본 술을 마시는 것은 큰 즐거움입니다.

덧붙여서, 노보리베쓰시에서는 일본 술은 만들어지지 않지만, 현지 맥주가 양조되고 있습니다. 이 크래프트 맥주에 대해서는 나중에 이야기하겠습니다. 여기는 아사히카와의 명주 '오오야마'를 '지옥 과자'의 안주로 한 잔 낚아챈 사진입니다. 술도 밥에도 잘 어울립니다.

또한 시내의 레스토랑에서 주문하는 생선회와 두툼한 롤은 정말 맛있습니다. 정말 행복한 순간입니다.

축복의 비에 의해 높아지는 노보리베쓰 시의 산들의 축복

노보리베쓰시는 축산과 낙농업이 번성하는 도시이기도 합니다. 맛있는 쇠고기와 돼지 고기 외에도 시내에서 잡은 신선한 에조 사슴 고기와 고품질 유제품으로 만든 제품도 풍부합니다.
일설에 의하면, 바다에 가깝고 강우량이 많은 노보리베쓰시는 해수 미네랄이 풍부한 목초지가 잘 자라고, 동물의 성장에 탁월하다고 합니다. 덧붙여서, 노보리베츠 온천에 온수가 풍부한 것도 비의 양 덕분입니다. 비, 고마워.

덧붙여서, 고기와 함께 가장 먼저 추천하고 싶은 것은 " 노보리베츠 에조 사슴 시리즈. 노보리베쓰시에는 에조 사슴의 1 차 처리 시설이 있으며, 사냥꾼이 포획 한 에조 사슴을 신선한 상태로 해체 할 수 있습니다. 통조림 식품에 신선한 풍미를 가두는 것이 바로 이 제품입니다.

도쿄에서 사슴 고기를 먹은 적이 있는데, 이상한 냄새가 나고 고기가 딱딱해서 「다음에 먹을 수 있을까」라고 생각했다. 에조 사슴의 경우는 그 반대입니다. 냄새가없고 부드럽고 또 먹고 싶어지는 맛이 있습니다. 이 통조림 식품은 엘크 사슴의 풍미로 가득 차 있습니다.

 

또 다른 맛있는 요리는 노보리베츠 브랜드의 돼지고기를 사용한 징기스칸의 "노보리베츠 돼지고기 진"입니다. 앞서 말씀드린 것처럼 낙농업이 번성하고 있는 노보리베쓰에는 맛있는 우유가 있고, 그 우유 유래 유청에서 자란 고급 돼지가 노보리베츠 돼지입니다. 부드러운 살은 요리해도 질기지 않는데, 부분적으로는 소스의 영향 때문입니다. 프라이팬에 야채와 함께 빠르게 볶으면 바로 입에 쉽게 던질 수 있습니다.

다음은 유제품입니다. 우선은 도시의 이름을 딴 '노보리베츠 우유'입니다. 노보리베쓰시의 풀밭에서 자란 소에서 태어난 "목초 사육 우유"를 맛이 날아 다니지 않도록 저온 살균 한 일품으로, 입안은 상쾌하면서도 입안에 퍼지는 부드러운 단맛은 생크림과 같습니다.

시내의 초등학생은 학교 급식으로 노보리베츠 우유를 마시고 있는데, 혀가 너무 뚱뚱해서 장래가 걱정되고 있습니다.
이 우유를 사용한 소프트 아이스크림과 젤라토 등 맛있는 가공 제품이 많이 있으며, 노보리베츠 시민에게 사랑받는 우유입니다.  

그리고 이런 맛있는 우유에서 태어난 또 하나의 맛있는 치즈입니다.
종류가 너무 많아서 어느 것을 보면 좋을지 알기 어렵습니다만, 이번은 「노보리베츠 치즈 뉴 비앙카【유백색 꽃】」을 소개해 드리고 싶습니다.

깊은 감칠맛이 있고 블루 치즈 냄새가 나지 않기 때문에 치즈를 싫어하는 사람에게도 추천합니다. 어쨌든 일본에서도 드문 종류의 흰 곰팡이 치즈입니다. 그 맛은 거짓말을하지 않습니다. 홋카이도 주민들이 구입하는 편의점 체인 세이코마트의 싸고 맛있는 원코인 와인과 함께 먹습니다.

엔마라는 이름을 가진 노보리베츠시의 현지 음식은 무엇입니까?

여기까지, 해산물과 산나물의 매력을 소개해 왔습니다. 노보리베쓰시 교외의 식재료를 사용한 현지 음식은 " 노보리베츠 엔마 야키소바 그것이.
덧붙여서, 노보리베츠는 관광 명소 지옥 다니이며, 악마와 악마에 관한 것이 많이 있습니다. 도시의 유루 캐릭터도 귀여운 악마 아이입니다.

노보리베쓰시에서 자신을 "엔마 야키소바"라고 부르기 위해서는 "엔마의 코드"라는 3가지 조건을 충족해야 합니다. 첫 번째는 노보리베쓰 교외의 식재료를 사용한다는 것입니다. 두 번째는 홋카이도산 밀 100%로 만든 납작한 면을 사용한다는 점입니다. 세 번째는 엔마 대왕이 지정한 소스라고 하는 매콤한 참깨 맛 소스를 사용한다는 것입니다.

재미있는 것은 이 "규칙"을 만족하면 그것을 제공하는 각 점포에 자유롭게 배치할 수 있다는 것입니다. 현재 노보리베쓰 시내의 24개 점포에서 제공하고 있으며, 각 점포는 재료뿐만 아니라 평소의 야키소바 스타일에서 야키소바 빵, 춘권, 온천 만두, 도넛까지 서빙 스타일까지 고안하고 있습니다.

최근에는 현지의 고등학생이 「엔마 코드」를 소재로 한 오리지널 엔마 야키소바를 생각해 내고, 학교 축제나 지역 축제에서 제공하고 대호평을 받았다는 희소식이 있었습니다.
덧붙여서, 이 요리는 노보리베츠의 다진 돼지고기를 사용한 항아리 항아리 국수 스타일 스타일입니다. 이벤트에서도 받았습니다 만, 아첨하지 않고 맛있었기 때문에 교환했습니다.

노보리베쓰시는 맥주로 유명합니다

앞서 말씀드렸지만, 현지 맥주는 노보리베쓰시에서 양조하고 있습니다. 그리고 단순히 양조하는 것이 아니라 전국 대회에서 1위를 차지한 맛있는 현지 맥주입니다.
제조사인 와카사이모 혼포는 홋카이도에서 유명한 과자 제조업체입니다. 그러나 노보리베쓰에는 맥주 공장이 있어 가게 안에서 맥주 공장을 견학할 수 있습니다.

일년 내내 판매되는 악마의 3종은 "오니 밀도"라는 시리즈로, 상쾌한 블루 오니 필스너, 과일 향이 나는 레드 오니 레드 에일, 홉 향이 나는 골든 오니 페일 에일입니다. 패키지에 적힌 그림으로 악마는 모두 무섭지만 부드러움과 목구멍은 최고입니다. 또, 노보리베쓰 시내에서는 자원봉사자들의 협력을 얻어 홉을 재배하고 있으며, 노보리베츠 홉을 사용한 '누펄펩 페일 에일'은 매년 겨울에만 양조하는 인기 상품입니다. 희귀하기 때문에 보면 매우 운이 좋으니 주저하지 말고 마셔보세요.

서로를 향상시키는 음식과 온천

"노보리베츠는 온천만이 아니다"라는 컨셉을 바탕으로 지금까지 노보리베츠시의 맛있는 매력을 많은 말과 사진으로 전해 왔습니다. 하지만 오해하지 마세요. 도쿄에서 노보리베쓰시에 온 사람으로서 노보리베츠 온천에 중독되지 않을 리가 없으며, 노보리베츠에서는 최고급 온천이 여러분을 기다리고 있습니다!
거기서, 마지막으로 노보리베츠 온천에 대해 조금 소개하고 이 기사를 마무리하고 싶습니다.
다시 한 번, 노보리베쓰 시에는 두 개의 주요 온천 리조트가 있습니다. 하나는 노보리베츠 온천이고 다른 하나는 카룰루스 온천입니다.

노보리베츠 온천은 9 가지 온천 품질을 갖춘 세계에서 드문 온천 리조트이며, 고쿠라쿠 거리 상점가 주변에는 이른바 온천 마을이 펼쳐져 있습니다.
현지 맥주 "악마 전설"시리즈는 온천 마을의 주류 가게뿐만 아니라 세븐 일레븐에서도 판매하고 있으므로, 꼭 물을 탄 후에 한 잔 마셔보세요!

산속의 은신처인 카룰루스 온천은 오랫동안 온천 리조트로 인기 있는 온천 리조트였습니다. 온천의 질은 출산에도 사용할 수있는 간단한 온천이며, 장시간 목욕을해도 뜨거워지지 않습니다. 조용하고 편안한 시간을 보내기에 안성맞춤인 온천 리조트입니다.
노보리베츠에 놀러 오셔서 두 온천을 마음껏 즐기고, 노보리베츠의 맛도 꼭 즐겨 주세요.