2023년 4월 14일(금), 나고야시 히가시구에 수제 요구르트 전문점 'BOBRUNCH'(이즈미 2-6-6)가 오픈합니다. 나고야시(南屋市)의 노포 과자 패키지 메이커인 이시와타리 주식회사(Ishiwatari Co., Ltd.)가 운영하고 있습니다.
「보 브랜치」는 나고야 모닝의 새로운 아침 식사 문화를 제안하는 레스토랑입니다. 수제 요구르트로 발효 시간과 온도 관리를 고집하고 있으며, 점포에 병설 된 공방도 병설하고 있습니다. 제품 라인업은 총 10종에서 시작한다. 가장 기본적인 "밥 라인 요구르트"와 무가당 버전. 만드는 데 12시간 이상 걸리는 '물기를 뺀 요구르트', 나고야식 팥소, 과일과 알로에를 사용한 제품, 마시는 요구르트 등이 있습니다. 또한 수제 요구르트로 만든 빵과 카넬레가 있습니다. 앞으로는 현지에서 생산된 제철 식재료를 사용한 요글을 개발할 계획입니다.
영업 시간은 오전 8시~오후 7시(첫날은 오전 10시~)이며, 월요일과 화요일은 휴무입니다. 테이크 아웃은 오픈부터 5 월 중순까지만 가능합니다. 그때부터 점내에 카페 공간이 마련됩니다.
이시와타리가 2025년에 창업 100주년을 맞이하는 가운데, 회사는 지역 사회에 공헌하는 관점에서 건강한 음식점을 오픈하는 것을 검토하고, 홈메이드 요구르트 가게를 결정했다.
Boblanch의 대변인은 "나고야의 새로운 아침 식사 문화로서 수제 요구르트를 홍보하고 싶다"고 말합니다.
